A well known zoo in California is using an AFS growing room from Sun Roads Farmory.  The results of their veterinary staff's nutritional analysis of sprouted barley grain are as follows:

 

Nutrients, DM Basis                             Barley Grain                                  Whole Grass Mat

Crude Protein %                                                                    12                                                                                 14.85

Crude Fiber %                                                                         5.4                                                                               not determined

ADF %                                                                                       4.6                                                                               16.82

NDF %                                                                                     19.3                                                                               36.86

NFC%                                                                                       64                                                                                  40.87

Starch %                                                                                   56.2                                                                                8.82

Sugars %                                                                            not determined                                                                22.3

Crude Fat %                                                                            3.2                                                                                  5.28

Ash %                                                                                       2.85                                                                                3.54

Calcium %                                                                               0.05                                                                                 0.11

Phosphorus %                                                                        0.4                                                                                    0.5

Magnesium %                                                                        0.14                                                                                  0.19

Potassium %                                                                          0.52                                                                                  0.55

Sodium %                                                                               0.009                                                                               0.7

Iron, ppm                                                                                  59                                                                                    81.01

Zinc, ppm                                                                                  30                                                                                    38.9

Copper, ppm                                                                             5                                                                                       7.47

Manganese, ppm                                                                    16                                                                                     19.34

Molybdenum, ppm                                                               0.8                                                                                     0.87

Sulfur %                                                                                  0.15                                                                                    0.22

Chloride ion %                                                                       0.12                                                                                   0.23

Cobalt, ppm                                                                           0.11                                                                                     0.07

Vitamin A, IU/kg                                                                  255                                                                                     22.179

alpha-tocopherol pg/g                                                        1.96                                                                                     25.39

Vitamin E, IU/kg                                                                   2.2                                                                                     27.9